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Fondée en 1113 par 12 moines venant de Pontigny dont elle est la sixième "fille", l'Abbaye de Quincy a connu une histoire mouvementée. L'Abbaye possédait, en dehors de ses murs 14 granges et maisons urbaines, 6 moulins et des celliers. Elle fut importante jusqu'aux guerres de religion. Puis son premier abbé ordonna sa mise à feu et à sang. |
| Vendue à la révolution, elle servit de carrière de pierres. Rachetée en 1822, elle fut mise en fermage. Il subiste une partie du bâtiment des moines transformé en logis abbatial, l'ensemble des convers et de l'hôtellerie, et 3 moulins. |
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On retrouve également des vestiges du savoir-faire en hydraulique des moines cisterciens. Dans un lieu solitaire et mystique, éloignée de toute habitation, l'Abbaye a su garder son authenticité, témoin de la sobriété et de la beauté de l'art cistrercien. |
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