Trail : booster ses performances grâce au cacao et au café

Riche en antioxydants et en énergie durable, le chocolat noir s’impose comme un allié surprenant des traileurs. Associé au café ou intégré à des recettes, il booste performance, récupération et plaisir.

Le chocolat, allié inattendu des traileurs

Quand on évoque le chocolat, l’image d’un dessert gourmand s’impose naturellement. Pourtant, loin d’être une simple douceur, il pourrait devenir le meilleur carburant des adeptes de trail. Certes, certains spécialistes s’alarment devant la consommation de barres chocolatées industrielles telles que Snickers ou Dove. Mais il existe une autre voie : privilégier le cacao brut et le chocolat noir (70% minimum), riches en antioxydants et en micronutriments – zinc, cuivre, magnésium…, tout en restant faibles en calories vides. C’est la surenchère de sucres et d’huiles dans les produits transformés qui transforme ce trésor nutritionnel en friandise à limiter.

Un superaliment à (re)découvrir

S’intégrer du chocolat noir dans son alimentation quotidienne, voilà qui n’a rien d’anodin pour un sportif d’endurance. Selon l’ultratraileur et maître-chocolatier mondialement reconnu Gonzo Jimenez, « Chocolate makes you happy! ». Et il ne s’agit pas que de plaisir gustatif : ce superaliment favorise l’énergie, améliore l’humeur et soutient la récupération grâce à ses propriétés naturelles. Bien entendu, tout dépend du choix du produit ; un cacao non sucré ou une tablette de qualité supérieure offrira bien davantage qu’une confiserie classique.

Des recettes conçues pour la performance

Avant même de chausser ses baskets, certains aliments préparés à base de cacao peuvent poser les bases d’une sortie réussie. Un exemple probant : le porridge au chocolat. Ce mélange combine flocons d’avoine, cacao pur, lait (ou eau), sirop d’érable et banane pour constituer un petit-déjeuner énergétique digeste et savoureux. Quelques éclats de noix ou copeaux de chocolat noir peuvent apporter une texture bienvenue.

Pour ceux qui souhaitent varier les plaisirs, associer un expresso bien serré à deux carrés de chocolat fondus directement dans la tasse crée une boisson doublement stimulante. Ici, le mariage du caféine du café avec celle naturellement présente dans le cacao se révèle particulièrement bénéfique pour activer les neurones moteurs et améliorer la concentration tout en évitant les « coups de mou » grâce à la présence du beurre de cacao.

L’énergie sur les sentiers : recettes faciles à emporter

Lorsque vient le temps de l’effort intense, place aux apports rapides en glucides. Les barres « Cacao Krispies », préparées avec céréales au cacao, guimauves fondues et pépites de chocolat noir constituent une option idéale, autant pour leur apport calorique que pour leur praticité sur le terrain. Durant une sortie longue ou une course exigeante, ces encas permettent :

• d’assurer une disponibilité continue en glycogène ;
• d’éviter les baisses de régime ;
• d’apprécier chaque bouchée sans culpabilité.

En définitive, donner une place stratégique au chocolat noir dans l’alimentation du coureur offre non seulement du plaisir mais aussi des bénéfices tangibles sur l’énergie et la récupération. L’essentiel reste néanmoins dans la qualité des ingrédients choisis car c’est là que réside toute la différence entre gourmandise ordinaire et véritable superfood sportive.