Testés plusieurs jours sur le GR91, les repas lyophilisés Forclaz convainquent globalement. Le vrai point clé, sur le terrain, c’est le dosage de l’eau.
En bref
- Le bon dosage d’eau change tout
- La gamme varie bien les menus
- Les desserts sortent clairement du lot
Sur un trek, on peut pardonner pas mal de choses à un repas. Pas un plat noyé. Ni un mélange encore sec au fond du sachet. Sur le GR91, c’est exactement là que les plats lyophilisés Forclaz se jouent, et c’est aussi ce qui les rend plutôt convaincants quand on les utilise comme prévu.
Le détail qui sauve le dîner
Pour les pâtes à la bolognaise, la préparation reste simple. Il faut d’abord bien ouvrir le fond du sachet pour qu’il tienne debout, puis verser 280 ml d’eau frémissante jusqu’au niveau 6, repéré à l’intérieur. Un coup de cuillère, on ferme le zip, on remue de temps en temps, puis on attend 5 à 8 minutes avant de mélanger une dernière fois.
Ce repère interne, franchement, change la vie. Trop d’eau, le repas vire liquide. Pas assez, et certaines bouchées restent sèches. Le système évite de cuisiner au jugé, à condition de suivre la graduation de la recette. Et si l’eau est moins chaude, il suffit de laisser quelques minutes de plus. En bivouac, il faut aussi penser à intégrer cette eau à sa réserve du soir, sinon on se retrouve vite à compter.
Autre détail bien vu, le sachet peut être déchiré à mi-hauteur pour manger plus facilement dedans. Pas spectaculaire, mais utile quand on n’a pas envie de salir autre chose. Sur le GR91, nous avons brûlé nos sachets dans les poêles des cabanes. Avec le recul, je les redescendrais, comme le recommande le Parc du Vercors sur les Hauts-Plateaux.
Des plats variés, du costaud au plus léger
La bolognaise donne un bon repère. Le plat affiche 120 g à sec, 140 g avec l’emballage, pour environ 400 g une fois préparé et 457 kcal. Pour un dîner de rando, c’est cohérent, surtout si vous cherchez un rapport poids/portion correct.
Le reste de la gamme permet aussi d’éviter la lassitude. On trouve un chili végétarien, un risotto aux champignons, une purée à la viande hachée, ou encore un riz au poulet curry sans gluten. Le dahl de riz et lentilles existe aussi en grand format. Et à l’opposé, pour quelque chose de plus léger, la soupe tomates, poivrons et pâtes apporte 167 kcal, avec ce côté entrée chaude qui passe bien après la marche.
Le sucré, vrai bonus après la marche
Là où Forclaz marque le plus de points, c’est du côté des desserts et des petits déjeuners. Le crumble à la framboise, le riz au lait à la vanille, les mueslis fruits rouges ou chocolat-noisettes donnent vraiment de quoi varier selon les habitudes.
Et après plusieurs jours sur le GR91, ce n’est pas un détail. Quand le soir tombe, on a surtout envie d’ouvrir un sachet qu’on aura plaisir à finir. Le constat est simple, la plupart des plats font le job, mais si je devais refaire le sac, j’alternerais les plats principaux et je garderais toujours une place pour un dessert.
